EL PROYECTO
Las Hermanas es un
proyecto de colaboración cervecera que nace desde el Consulado Mexicano en
Tucson y Visit Tucson. Se trata de una colaboración con propósito, entre
mujeres cerveceras en ambos lados de la frontera. Con este proyecto queremos
dar voz a las mujeres como embajadoras de nuestros países y cómo ejemplo de que
unidas somos más fuertes, promover la inclusión y diversidad en la industria
cervecera, así como promover el turismo culinario ya que el sector de cerveza
artesanal está teniendo un crecimiento importante en ambos países.
Después de una votación
para definir estilos, decidimos hacer una Hazy IPA y cocinamos un total de
50bbls entre ambos lados de la frontera, resultando en la colaboración
binacional de mujeres cerveceras más grande a la fecha. Se hicieron 30bbls en
Cerveza Rrey (Monterrey, Mx) y 20bbls en Borderlands Brewing (Tucson, Az). En
México el proyecto lo coordiné desde Turulata Brewing, mientras que en Arizona
Ayla Kapahi de Borderlands Brewing tomó el liderazgo.
Durante el desarrollo de
la receta, elaboración y distribución de la cerveza han participado alrededor
de 20 mujeres cerveceras tanto en Estados Unidos cómo en México, algunas dueñas
de cervecerías, juezas internacionales, jefas de operación y/o participantes en
colectivos cerveceros. Las cervecerías y colectivos que tomaron parte en esta
colaboración fueron: Adelitas Cerveceras, Bio Bier Fabrik, Borderlands Brewing,
Casa Cervecera Costa Chica, Cervecería Concordia, Cervecería Nebulosa, Cervecería
La Silla, Cielito Lindo, Crooked Tooth Brewing, Cuatro Palos, Dragoon Brewing, La
Perruchona , Metropolitana Cervecera, RMAD, Rrey, Tombstone Brewing y Turulata
Brewing.
En México hicimos un
destape a nivel nacional, en el que la cerveza estuvo presente a partir del
1ero de febrero en 8 ciudades de México de manera simultanea, y llegó a 19
ciudades del país en los días posteriores. Este tipo de esfuerzos y la
aceptación que tuvo la cerveza sirven también para poner a las mujeres de la
industria cervecera al frente y al centro y darles el protagonismo que no
habían tenido a la fecha. Con esto esperamos inspirar a más mujeres a incursionar
en campos relacionados a la ciencia e ingenierías, o bien buscar lo que les
apasiona, aunque sean áreas en las que tendemos a ver una mayor presencia
masculina.
Para hacer posible este
proyecto, además del apoyo del Consulado Mexicano en Tucson y Visit Tucson
contamos con el apoyo de YCH Hops, Country Malt Group, White Labs, Republica
Cervecera, Difusa y Papeles y Corrugados del Norte. Gracias a ellos, podremos
destinar las ganancias a partir de la venta de esta cerveza, a la profesionalización
de mujeres cerveceras en ambos lados de la frontera.
LA CERVEZA
Estilo:
Hazy IPA
ABV:
6.3%
IBU:
55
Lúpulos:
Simcoe, Azacca, Southern Dawn y Southern Passion
Perfil: Balanceado,
amargor presente pero sin ser agresivo, color pajizo, apariencia turbia. Aromas
principalmente a mango, cítricos, frutos rojos, durazno, miel, vainilla,
cereales y un toque de maracuyá.
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