CERVECERÌA HUERFANA, ¡NO TIENE MADRE!

CERVECERÌA HUERFANA, ¡NO TIENE MADRE!

Como muchos personajes de la industria cervecera Sergio Treviño Cervecero y socio de Cervecería Huérfana  tiene sus inicios  en el mundo de la cerveza artesanal  como Homebrewer, cansado de probar siempre lo mismo comienza  haciendo cerveza para los amigos y para él, muchos de los que la probaban le decían: “esta muy buena, deberías venderla” recuerda Sergio, y es así  como nace Huérfana hace ya 5 años en la ciudad de Saltillo Coahuila. 

Para quienes no han visitado  Huérfana tiene un concepto de Gastrobrewery, en un mismo lugar se encuentra la cervecería que comenzó elaborando lotes de 500 lt en una planta que  conservan como piloto, pero ahora tienen una producción mensual de  4 mil lt,   además cuentan con  una cocina  que está pensada para que sus platos que van desde pizzas a la leña hasta postres  acompañen  la cerveza ,  obviamente encontraran  un tap con 20 líneas donde  sirven  las cervezas de la casa y cervezas experimentales mismas que van rotando  una vez al mes. 

 Huérfana actualmente produce 12 estilos y es que esta cervecería  a diferencia de algunas que se distinguen por especializarse en algún estilo  en especifico ellos tienen mucha variedad y todas muy bien logradas,  desde una Mexican lager, American Wheat, Blond, Hoppy Lager y  van subiéndole a la maltosidad llegando a una Ambar, pasando por una Brown hasta llegar a la  Stout,  pero también complacen los paladares lùpulados con su Pale Ale, Red IPA, y Black IPA ,  no sin antes mencionar su muy famosa y premiada Gose de Membrillo. 

Hablando de premios Huérfana  ha sido muy galardonada, en Copa Cerveza México  ganaron bronce con su Brown FarmHouse, en Copa Cerveza del Pacifico llevan 2 años ganando oro con su Gose de Membrillo, ahí mismo ganaron bronce con Hoppy lager y bronce con la Pale Ale, en la Copa Internacional Aro  Rojo se llevaron plata con su cerveza de Maguey, en el Slow Beer ganaron Best of show con Maguey y oro con Gose de Membrillo, en el Duelo Cervecero de Occidente plata con su Pale Ale y en La Copa Regia se llevaron Oro con la Blond, Oro con la Red IPA, Oro con la Brown FarmHouse y  Plata con Gose de membrillo. 

Huérfana ha tenido diferentes colaboraciones con cervecerías como Fausto de Monterrey, GDL Brewing Co de Guadalajara, La BRU de Morelia y Agua Mala de Ensenada, pero la primera colaboración en la que participaron fue con Albur cuando estos celebraban su 4to aniversario y es de ahí que surge el muy famoso CUARTO PALO, una Red Lager con un Dry Hop espectacular  que combina lúpulos Mosaic, Amarillo y Citra. 

¿QUE PASA EN SALTILLO CON LA CERVEZA ARTESANAL Y MUY PARTICULARMENTE CON HUÈRFANA EN ESTOS MOMENTOS DE PANDEMIA?

“Como en todo México el mercado está muy enfocado en consumir cerveza comercial y es nuestra tarea que vean la cerveza artesanal  como una mejor opción, así que diariamente estamos tratando de conquistar paladares”  comenta Sergio

Actualmente Huérfana no ha dejado de dar servicio ni un solo día del año y durante esta pandemia han seguido todos los protocolos de cuidados para sus colaboradores y  clientes, al día de hoy trabajan al 50% de su capacidad, operando para ofrecer a sus visitantes  un espacio para poder olvidar por un momento la actual pandemia y todas las implicaciones de la misma.

Huérfana se encuentra ubicada en Plaza Galería Local 9 en Blvd. Venustiano Carranza (carretera MTY-Saltillo), no dejen de visitarla es una experiencia que vale totalmente la pena vivir. Ya estando dentro del lugar realmente te olvidas de todo, se come bien, el servicio es excelente y la cerveza genial. ¡Quiero un barril de Gose de Membrillo urgente! 

Por:
Felu Vazquez
Promotora de la Cultura Cervecera Artesanal