Cuando se inicia en este ámbito de cocinar cerveza en casa, lo más normal es compartir tus creaciones con familia y amigos. Ellos, al ver tu cara de emoción al presumirles tus brebajes te dirán que están excelentes y que deberías pensar en venderlos… te están mintiendo. Y no lo hacen por dañarte o por no romper tus ilusiones de homebrewer novicio, sino porque no están preparados para darte una retroalimentación adecuada.
Es vital probar mucha cerveza y conocer mucho sobre cerveza para poder evaluar y brindar una retroalimentación adecuada a un cervecero. Aunque suene genial, es una preparación que toma mucho tiempo, conocer el proceso de producción del principio al fin y haber probado los posibles defectos de fabricación en un producto terminado, esto aunado a la parte humana de quien prueba, que debe tener al cien por ciento su paladar y percepciones sensoriales.
Es complicado encontrar un perfil así que quiera revisar tu homebrew sin cobrarte, pero puedes empezar por buscar a tu club de homebrew local. Es un error confiar ciegamente en gente que produce cerveza o gente que toma mucha cerveza; no le des tu homebrew a tu amigo que invierte miles de pesos en cervezas exóticas con tapas enceradas y ha viajado por el mundo visitando cervecerías, eso no indica que tenga el conocimiento para retroalimentar tu trabajo de manera seria.
¿Cuál es la manera más sencilla?
Inscribirte en un concurso de homebrew. Hay diversas copas de homebrew todo el año, en ellas asisten jueces certificados y reconocidos que evalúan tu cerveza y se te envía una retroalimentación puntual. Recíbela con inteligencia y humildad, no la eches en saco roto.
No te confíes si tu círculo cercano te dice que eres el mejor brewer del mundo, tampoco te retires si tu amigo beer snob te dice que no le gustó tu cerveza.
Busca, lee, prepárate, únete a tu club de homebrew local, asiste a copas, conferencias y festivales, busca la retroalimentación que necesitas para crecer como cervecero casero.
¡Salud!
Mike Aguirre Haro
Presidente de Lupuleros Homebrew Club GDL
@soymikeaguirre
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