Carrera larga con cervezas de Sesión

¿Qué es una cerveza de sesión ? 

Una cerveza de sesión es una cerveza con graduación alcohólica que ronda entre los 3 a 5 grados. Lo cual nos permite tomar varias cervezas en una sesión sin embriagarnos rápidamente. 

El estilo más común que podemos encontrar es el session IPA. Pero en realidad cualquier cerveza con menor graduación alcohólica se considera de sesión, que en su estilo no lo mencione no significa que no sea de sesión, en el caso de la session IPA se menciona porque va implícito que tenga menor graduación alcohólica que una IPA común. 

Entre otros estilos populares que podemos considerar de sesión también están; Berliner Weisse, Gose, Cream Ale, Blonde Ale, Pale Ale, Light Lager, Bitter, entre otros. 

Sistema parti-gyle es una técnica utilizada para hacer cervezas de sesión desde hace cientos de años en el Reino Unido de la Gran Bretaña. Consiste en separar los mostos según su gravedad o densidad, siendo el primero el más concentrado y el último el más ligero. Es decir, deL mismo grano podrían sacar diferentes mostos en el mismo día de cocción, para diferentes cervezas, un ejemplo de ello son con las Wee Heavy(Scotch Ale) , una Scottish Export, una Scottish Heavy y una Scottish Light, entre todos éstos estilos hay de 10 grados de alcohol (Wee heavy) y 2.5 de alcohol (Scotish Light). Éste sistema también se puede usar para diferentes estilos como Imperial stouts, american stout, y dry stout en el mismo día de cocimiento por citar otro ejemplo.

Nota de cata de Ojo Turco de Cholos Brewing

Apariencia: 

Color naranja con destellos dorados, espuma blanca y compacta de mediana retención. 

Aroma: Maracuyá, toronja, piña madura, pino, limón  y hierbas

Sabor: 

Empieza con notas amargas a pino, mandarina, toronja, guayaba, limón, hierbas y especials, termina con un final amargo y resinoso que no hostiga para nada.

Sensación en boca: 

Cuerpo ligero, carbonatación media, final seco y refrescante el cual invita a seguir tomando. Sin dudas, muy fácil de tomar como buena cerveza de sesión.

José Jiménez Wunsch

Lic. en adm de empresas gastronómicas

MBA

Juez BJCP 

Certified Beer Server 

Cervecero Colablanca