El homebrew en México es un hobbie bastante reciente, no tiene más de 5 años que se empezó a promover en nuestro país y por eso hay pocas tiendas de insumos para cerveza casera, muy pocos clubes de homebrewers, pocas opciones para comprar equipo a buen precio, y poca información sobre el tema en español.
Afortunadamente en países anglosajones ya tiene mucho más tiempo y si bien, no podemos acceder a las tiendas de insumo extranjeras o comprar un equipo automatizado casero a buen precio, sí podemos tener acceso a la información que se ha generado durante todos estos años. Y una de las cosas que más se ha desarrollado es la publicación de recetas para hacer homebrew.
Literalmente puedes escribir en google el nombre de tu cerveza favorita de marca reconocida, seguido por la frase “homebrew recipe” y vas a encontrar varias opciones de gente que ya la ha intentado preparar. Por ejemplo, hice una búsqueda para “Corona homebrew recipe” y me salieron los siguientes resultados. De entrada tres video tutoriales de Youtube para cocinarla en casa, junto con la receta con granos y con extracto. Después busqué “Guiness homebrew recipe” y también encontré una receta en la primer pantalla.
¿Cuál es el único requisito para poder acceder a esta información y al 95% de lo que nos puede ofrecer internet? Hablar o entender inglés. Las recetas que encuentres estarán siempre en sistema imperial que deberás convertir a sistema métrico y en casi todos los casos para cocinar 5 galones (18.9 litros).
En México encontrarás el 95% de los ingredientes que te pongan en las recetas, exceptuando algunas cosas muy nuevas o lúpulos experimentales. Pero que eso no te detenga, habla con el encargado de la tienda o manda un mensaje al club de homebrew más cercano que tengas y con gusto te dirán con qué puedes reemplazar ese ingrediente extraño.
Después de preparar varias recetas entenderás la estructura de cualquier cerveza y podrás empezar a experimentar o a generar tus propias creaciones con los perfiles de sabor que más te gusten.
¡Salud!
Mike Aguirre Haro
Presidente de Lupuleros Homebrew Club GDL
Ig y Twitter: @soymikeaguirre
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